Nos appellations

Puligny-Montrachet le Trézin
Le vignoble :
Le terroir se situe près du hameau de Blagny. C'est la partie haute du vignoble de Puligny-Montrachet. Vous pourrez découvrir ici l'oratoire Saint-Charles (1740) qui symbolise notre domaine.
Les parcelles sont exposées à l'est à une altitude de 360 mètres. Elles reposent en coteau sur un  sol très calcaire recouvert de multitude de pierres blanches.
Ces vignes issues du cépage chardonnay furent plantées en 1952/1964/1969 et plus récemment en 2002 et 2004 à une densité de 10 000 pieds/ha sur la surface de 1 ha 27 ares.

La viticulture :
Taillée en Guyot simple, puis ébourgeonnée au printemps, la vigne est conduite de manière rigoureuse. Le sol est travaillé mécaniquement (butté, débuté, griffé).
Durant l'été, la lutte contre les maladies est réalisée de manière raisonnée.
Des vendanges vertes sont effectuées suivant la charge.

La vinification :
Apres un suivi de maturité précis. Les raisins sont vendangés à la main et conduits en cuverie dans de petits bacs.
La vendange est légèrement foulée, les jus s'écoulent dans un pressoir pneumatique et sont débourbés .Après entonnage par gravité, le mout fermente en fut de chêne.
La cuvée est entièrement logée en barrique de 228 litres dont 20 % renouveles chaque année. Ces futs sont produits par les tonneliers de la région, nous choisissons des merrains de grain fin provenant des forets de l'Allier.
Après 10 mois d'élevage sur lies fines, le vin est assemblé, collé et mis en bouteilles après une légère filtration.

Le vin :
Le puligny-montrachet « Le Trézin » a une robe limpide et brillante, un parfum frais et discret. En bouche, c'est un vin ferme et masculin.
Cette cuvée produit environ 6 000 bouteilles, une autre partie est vendue en vrac au meilleur négoce local.
Vous pourrez le boire dans sa jeunesse mais encore mieux l'apprécier dans 4 à 7 ans.
A deguster de 11° à 13° avec des sushis.

* L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

DOMAINE LARUE : Grands vins de Bourgogne - 21190 SAINT AUBIN
Téléphone: 03 85 36 62 09 - Fax: 03 85 36 66 45 - Email: dom.larue@wanadoo.fr - Internet: http://www.larue-vins.com

Domaine Larue, 32, rue de la Chatenière, Saint-Aubin, en Côte de Beaune (Côte-d’Or), Bourgogne. Vins de Bourgogne, premiers crus, Chardonnay, Pinot noir.