Nos appellations

Puligny-Montrachet 1er cru Sous le Puits
Le vignoble :
Le terroir se situe près du hameau de Blagny, en limite de l'appellation Meursault.
Constitué de cinq parcelles exposées à l'est à une altitude de 360 mètres, il repose au sommet du coteau de Puligny-Montrachet sur un sol argilo-calcaire profond.
Ces vignes issues du cépage chardonnay ont été plantées de 1951 à 1982 à une densité de 10 000 pieds/ha sur la surface de 1 ha 88.

La viticulture :
Taillée en Guyot simple, puis ébourgeonnée au printemps, la vigne est conduite de manière rigoureuse. Le sol est travaillé mécaniquement (butté, débuté, griffé).
Durant l'été, la lutte contre les maladies est réalisée de manière raisonnée.
Des vendanges vertes sont effectuées suivant la charge.

La vinification :
Apres un suivi de maturité précis, les raisins sont vendangés à la main et conduits en cuverie dans de petits bacs.
La vendange est légèrement foulée, les jus s'écoulent dans un pressoir pneumatique et sont débourbés .Apres entonnage par gravité, le mout fermente en fut de chêne.
La cuvée est entièrement logée en barrique de 228 litres dont 20 % renouvelés chaque année. Ces futs sont produits par les tonneliers de la région, nous choisissons des merrains de grain fin provenant des forêts de l'Allier.
Après 10 mois d'élevage sur lies fines, le vin est assemblé, collé et mis en bouteilles après une légère filtration.

Le vin :
Le Puligny-Montrachet 1er cru Sous le Puits a une robe limpide et brillante, un parfum beurré et épicé. La  bouche est ronde et voluptueuse avec un côté Meursault, proche de son terroir.
Cette cuvée produit environ 3 500 bouteilles. Une autre partie est vendue en vrac au meilleur négoce local.
Vous pourrez le boire dans sa jeunesse mais encore mieux l'apprécier dans 4 à 7 ans
A déguster de 11° à 13° avec un sandre au beurre blanc.

* L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

DOMAINE LARUE : Grands vins de Bourgogne - 21190 SAINT AUBIN
Téléphone: 03 85 36 62 09 - Fax: 03 85 36 66 45 - Email: dom.larue@wanadoo.fr - Internet: http://www.larue-vins.com

Domaine Larue, 32, rue de la Chatenière, Saint-Aubin, en Côte de Beaune (Côte-d’Or), Bourgogne. Vins de Bourgogne, premiers crus, Chardonnay, Pinot noir.