Nos appellations

Puligny-Montrachet 1er cru la Garenne
Le vignoble :
Le terroir se situe prés du hameau de Blagny.
Quatre parcelles exposées à l'est à une altitude de 330 mètres, reposent en coteau sur un sous sol composé de dalles calcaires. En surface la terre fine est mélangée à une multitude de pierres blanches.
Après un labour, on y trouve facilement des coquillages fossilisés.
Ces vieilles vignes issues du cépage chardonnay furent plantées en 1946/1950/1963 et 1975 à une densité de 10 000 pieds/ha sur la surface de 59 ares 83.

La viticulture :
Taillée en Guyot simple, puis ébourgeonnée au printemps, la vigne est conduite de manière rigoureuse. Le sol est travaillé mécaniquement (butté, débuté, griffé).
Durant l'été, la lutte contre les maladies est réalisée de manière raisonnée.
Des vendanges vertes sont effectuées suivant la charge.

La vinification :
Apres un suivi de maturité précis, les raisins sont vendangés à la main et conduits en cuverie dans de petits bacs.
La vendange est légèrement foulée, les jus s'écoulent dans un pressoir pneumatique et sont débourbés .Apres entonnage par gravité, le mout fermente en fut de chêne.
La cuvée est entièrement logée en barrique de 228 litres dont 20 % renouvelés chaque année. Ces futs sont produits par les tonneliers de la région, nous choisissons des merrains de grain fin provenant des forêts de l'Allier.
Après 10 mois d'élevage sur lies fines, le vin est assemblé, collé et mis en bouteilles après une légère filtration.

Le vin :
Le Puligny -Montrachet 1er cru « La Garenne » a une robe cristalline aux reflets or- vert. Au nez, il révèle un boisé discret, vanillé.
L'attaque en bouche est tendre et légère. Le vin développe ensuite un beau volume, avant une finale longue et précise.
Cette cuvée produit environ 4 000 bouteilles.
Vous pourrez le boire dans sa jeunesse mais encore mieux l'apprécier dans 5 à 15 ans.
A apprécier de 11° à 13° avec un homard.

* L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

DOMAINE LARUE : Grands vins de Bourgogne - 21190 SAINT AUBIN
Téléphone: 03 85 36 62 09 - Fax: 03 85 36 66 45 - Email: dom.larue@wanadoo.fr - Internet: http://www.larue-vins.com

Domaine Larue, 32, rue de la Chatenière, Saint-Aubin, en Côte de Beaune (Côte-d’Or), Bourgogne. Vins de Bourgogne, premiers crus, Chardonnay, Pinot noir.